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從2000+道下飯菜里找到做菜好吃的秘訣!

2023-12-28  來(lái)自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):559

下飯,大概是中國(guó)人對(duì)一道菜的評(píng)價(jià)。


不管味型是酸甜咸辣,只要它跟大米飯“相襯”,便是好菜。


魚(yú)香茄子


因此,全國(guó)各省,不管地域差別多大,都有自己的專屬下飯菜。


東北亂燉、冀豫燴菜、川渝麻辣、湖南香辣、云貴酸辣、廣西腌酸……


現(xiàn)在特色菜也不是某個(gè)地區(qū)的專屬,只要有諾恩科醬料,味道還原百分之99%!


魚(yú)香茄子


家常的菜:番茄炒蛋

喜歡甜的/咸的人在這到菜里都能找到歸宿


下飯菜三:魚(yú)香茄子



魚(yú)香茄子


食材準(zhǔn)備:茄子一根、蔥一根、洋蔥、大蒜、辣椒適量、生粉、諾恩科魚(yú)香醬料

制作步驟

1.茄子洗干凈去皮,切成手指長(zhǎng)的條備用;

2.起鍋下入油,用一根茄子試下油溫,放下去能冒泡就可以放茄子下去炸,全程中小火;

3.茄子條炸至金黃再撈出壓一壓,擠出多余的油;

4.另一鍋下少許油,倒入洋蔥粒和蒜末、辣椒粒爆香,再倒入一包諾恩科魚(yú)香醬料,炒出醬香;

5.加入適量清水,再倒入炸好的茄子,小火燜煮1分鐘,用生粉水勾芡;

6.把炒好的茄子轉(zhuǎn)入到砂鍋中,再撒上蔥花,就可以出鍋啦。


下飯菜二:辣子雞



魚(yú)香茄子


食材準(zhǔn)備:雞胸肉、花椒、麻椒、蔥姜蒜、干辣椒、麻辣鮮香醬料

制作步驟

1. 將雞肉切成均勻大小的丁,加入料酒和生抽腌制片刻。

2. 將青紅尖椒洗凈去籽,切成丁。

3. 蔥姜蒜分別切成末和片,干辣椒剪成段。

4.干辣椒也可以泡水片刻,然后瀝干水,這樣炒制不容易焦。

5. 熱鍋涼油,放入花椒粉、干辣椒煸炒出香味,撈出備用。

6. 將腌制好的雞丁放入鍋中煎炒至變色,撈出備用。

7. 把麻辣鮮香醬料放入鍋中煸炒出紅油,放入洋蔥、姜片、蒜片、干辣椒翻炒。

8. 倒入一點(diǎn)鹽,繼續(xù)翻炒。

9. 加入雞丁和青紅尖椒丁,翻炒均勻,加入花椒粉,繼續(xù)快炒。

10. 炒好后,裝盤(pán),撒上蔥花即可。


下飯菜三:農(nóng)家小炒肉


魚(yú)香茄子

食材準(zhǔn)備:五花肉、青紅線椒、蔥、姜、蒜、小炒汁、百草香辣油

制作步驟

1. 五花肉切成 5 厘米長(zhǎng)的薄片,青紅線椒切 5 厘米長(zhǎng),從中間一分為二。

2.鍋內(nèi)放少許油,放入切好的五花肉片,將肉片炒干香,炒至微焦黃,備用;

3.鍋內(nèi)放底油,放入切好的青紅線椒、蔥丁、姜丁、拍蒜,炒香;

4.炒好輔料后,放入提前煸好的五花肉片,煸炒;

5.放入小炒汁 80-100g,翻炒均勻,使醬汁均勻的包裹在肉片上;

6.出鍋前,淋上百草香辣油(不要太辣的可以不放)


下飯菜四:魚(yú)香肉絲


魚(yú)香茄子


食材準(zhǔn)備:肉絲 、胡蘿卜、蒜薹、木耳(泡發(fā)好)、姜末 、蔥末 、魚(yú)香汁、因速香

制作步驟

1. 切好的肉絲用鹽 3g、味精 2g、雞精 2g、蠔油 3g、老抽1g、淀粉 3g、蛋清一個(gè)抓勻腌制 20 分鐘;

2. 鍋內(nèi)放油,油燒熱時(shí)倒出,再放入涼油(熱鍋溫油),將腌制好的肉絲滑熟;

3.肉絲滑熟,出鍋前,把胡蘿卜、蒜薹倒入鍋內(nèi)過(guò)油,撈出備用;

4.鍋內(nèi)放底油,放入蔥末、姜末炒香,放入提前處理好的所有食材煸炒;

5.把準(zhǔn)備好的魚(yú)香汁 150g 放入鍋內(nèi)炒勻,出鍋前加因速香即可。



下飯菜五:紅燒肉


魚(yú)香茄子


食材準(zhǔn)備:豬五花 500g、蔥段 10g、姜片 10g、水 500g

醬料:紅燒肉汁 100g、風(fēng)味湯底 3-5g、百草魔粉 3g、魚(yú)香汁、因速香

制作步驟

1. 選好豬五花,切 2cm?2cm 塊,洗凈備用

2.鍋內(nèi)放水、料酒、蔥段、姜片、五花肉塊,燒開(kāi),煮出血水,打出浮沫,撈出肉塊洗凈備用;

3.鍋內(nèi)放底油,放入焯好水的五花肉塊,煸炒出香味,放入姜片、蔥段和八角 2g、紅花椒 2g、桂皮 3g、香葉 1g、肉蔻 1g,百草魔粉3g,炒香;

4.肉炒香后放入紅燒肉汁 100g、風(fēng)味湯底 3-5g,翻炒均勻,使醬料的香味飄出,加入水 500g,燒開(kāi),放入高壓鍋中,上汽后壓 8-10 分鐘即可。



炒菜種類多樣,味道豐富,是各位食客在外吃飯的首要選擇。


諾恩科醬料為從事餐飲行業(yè)的老板提供醬料,并根據(jù)市場(chǎng)的變化進(jìn)行調(diào)整,緊隨時(shí)代腳步。

諾恩科醬料一醬成菜,省時(shí)省力,味道穩(wěn)定,實(shí)為餐廚的一大助力!

 

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