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抖音上幾百萬(wàn)點(diǎn)贊的煎餅果子,到底香在哪里?看完這個(gè),你就有答案了!

2023-05-16  來(lái)自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):919

刷刷醬


雞蛋餅、雜糧餅、煎餅果子、千層餅、手抓餅、醬香餅……相信不少吃貨和我一樣,都是一邊咽著口水一邊讀完的。此時(shí)此刻吃貨的腦海里只有一個(gè)想法,

想吃想吃想吃!

今天就安排一個(gè)煎餅果子如何?


刷刷醬

早晨起床,來(lái)上一套煎餅果子,吃完嘴一抹,干啥都有勁兒,畢竟這一份有粗糧、有雞蛋、還有蔬菜和肉,又特別好吃的營(yíng)養(yǎng)食物誰(shuí)能不愛呢!


面糊在鐵板上圓滾滾劃過(guò)幾圈,待薄薄的面皮在高溫下變得焦脆。

此時(shí)打入一兩顆雞蛋,讓蛋清和蛋黃均勻鋪滿餅面,撒上蔥花和芝麻,隔著屏幕都仿佛能聞到糧食的香味。

刷刷醬

煎餅果子的靈魂在于醬料。

原味、香辣、麻辣會(huì)影響煎餅果子的整體味道,加上薄薄的帶著韌勁的餅皮和嘎吱脆的薄脆,一口下去,簡(jiǎn)直就是GOOD!。


刷刷醬

主料:刷刷醬(原味、香辣、麻辣、甜辣)、面粉

輔料:雞蛋、咸菜碎、香菜、香蔥、薄脆、生菜、火腿腸等配菜


刷刷醬


制作方法:


1.將鏊子燒至 180-200℃
2.倒上提前和好的面糊,用竹蜻蜓轉(zhuǎn)圓
3.打上雞蛋,用竹蜻蜓搗碎轉(zhuǎn)圓
4.翹邊后翻面,刷上醬料,撒上香菜、蔥花,根據(jù)需求加上薄脆和別的配菜,放上生菜。
5.卷起煎餅裝袋即可
面糊配方:
紫米面面糊:小麥面 500 克、紫米面 100 克、小米面 50 克、鹽 10 克、水 1100
菠菜面糊:菠菜 196 克、小麥面 250 克、小米面 50 克、黃豆面 25 克、鹽 5 克、水 460 克
火龍果面糊:火龍果 195 克、小麥面 250 克、玉米面 25 克、小米面 50 克、鹽 5克、水 513 克


刷刷醬

注:菠菜和火龍果打成汁使用,打菠菜汁時(shí)加入水可以打細(xì)膩面糊和好后應(yīng)是有流動(dòng)性的酸奶狀,和好面糊要醒發(fā) 10 分鐘


刷醬的三種風(fēng)味醬也可用作炸串系列。


炸串原味,炸串香辣,炸串麻辣。
用途廣泛味道可口,大眾接受程度高。炸串小吃深受喜歡。就好比東北砂鍋麻辣燙身邊總有炸串的身影,與麻辣燙相輔相成。炸串有炸餅炸串,也有布袋饃荷葉饃等在北方地區(qū)流行。這個(gè)時(shí)候,食品的醬料就顯得尤為重要。
刷刷醬
年輕人的市場(chǎng)龐大,是小吃的主力軍。
對(duì)此有興趣的各位老板們,歡迎咨詢!


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