香辣蟹專用膏
規(guī)格：1kg/桶
適用范圍：用于各類食品的加香，可用于香辣蟹，鹵蝦等各種海鮮。
使用方法：食品加工過(guò)程中攪拌均勻。
用量：1‰-3‰，在香辣蟹八成熟時(shí)加入。
香辣蟹
1、先將香辣蟹1000克清洗干凈。
2、將鍋內(nèi)加油200克，加入花椒20克，辣椒20克，放入蔥姜蒜爆香后加入麻辣鮮香清油100克燒香。
3、加入螃蟹翻炒，加入啤酒500毫升，百草魔粉4克，鹽15克，大火燒開(kāi)。
4、待出鍋前加入香辣蟹專用膏4克，效果收汁。
5、出鍋時(shí)加入百草香辣油3-5克即可。
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